Día del Mangú ¿cuál es tu acompañamiento preferido: salami, los tres golpes y carne guisada?
Este plato no falta en la gastronomía de los dominicanos y ha escalado reconocimiento alrededor del mundo
Afirmar que el dominicano trae plátano en la sangre no sería exageración, pues hacemos de esta fruta exquisitos platos diarios, entre los que figuran el mangú, cuya efeméride es hoy, 8 de febrero.
Con salami, con huevo frito, con queso... con los tres a la vez, con chuleta, longaniza, bacalao, arenque, carne guisada o salami. Este plato dominicano combina con lo que prefieras comerlo.
El plátano es hoy un símbolo de la dominicanidad y "preparar un mangú, o puré de plátano, es fácil y, lo mejor es que cada dominicano tiene su truquito como por ejemplo combinar verde con algún maduro es riquísimo", publicó en alguna ocasión la chef Carolina Arias.
Cada hogar le pone su sello particular. Unos le agregan guineos verdes para suavizar la textura o algún sofrito de hago para darle un giro a su sabor; mientras que hay quienes, como Arias, encuentran exquisitez agregándole un plátano maduro a su receta.
Ya sea una cosa, la otra o ninguna, la base siempre será el plátano verde y la receta base la siguiente: plátano verde hervido, con escabeche a base de aceite, cebolla y un toque de vinagre.
Consejos expertos para hacerlo:
Si nunca te has atrevido a hacer un mangú, te dejamos las recomendaciones de la chef casera Jessica Hylton:
La historia detrás del mangú, el desayuno más querido del país
Periodista dominicana con una maestría en Comunicación Corporativa. Titulada en estilismo y asesoría de imagen. Es una apasionada del contenido sobre la salud, la belleza, el buen vivir y la cultura.